9-(16) '2007 - Кушать подано!

Журнал "Кушать подано!" - это: Рецепты • Напитки • Сервировка • Техника для кухни • Продукты • Рестораны

Конкурс рецептов

Рецепт с обложки

Новости

MediaKit

Архив номеров » №9(16) '2007


4	Новости
6	За покупками Считается, что сливочное масло почти полностью усваивается организмом (до 95%). Этот продукт производится из молока, а точнее, из сливок. Вместе с намазанным маслом бутербродом мы получаем энергию и не только. В сливочном масле содержатся витамины A, B, D, E. Сегодня мы расскажем, насколько этот продукт может быть калорийным и жирным. За покупками Снимите сливки
8	Овощ- парадокс Розовый кислый ревень прекрасно подходит для десертов, выпечки и соусов. По вкусу он напоминает сочный и нежный фрукт, но на самом деле это овощ. Попробуйте приготовить его по нашим рецептам, обещаем: будет очень вкусно! Продукт месяца Овощ-парадокс
16	Супы по-немецки Если вы считаете, что в Германии питаются только тушеной капустой и жареными колбасками, запивая их пивом, спешим вас разубедить. Немцы знают толк в еде. В доказательство – пара вариантов вкуснейших густых супов. Первые блюда Супы по-немецки
20	Обыкновеонное чудо Создайте праздник своими руками! Пусть маленькие сластены тоже почувствуют себя волшебникамиповарами, так как они помогут «зажечь» шоколадные звезды на торте, «вырастить» печенье-клевер, а также приготовить миндальный хлеб. Детское меню Обыкновенное чудо
24	Быстрая лапша Что можно приготовить быстрее и проще, чем давно любимую и хорошо известную лапшу? Наверное, только лапшу быстрого приготовления. Мы же предлагаем 6 рецептов пасты на любой вкус. Сытный обед Быстрая лапша
31	На старт! Закуски широко известны и горячо любимы во всем мире. Их обычно подают перед основным блюдом, поэтому на западе их принято называть «стартерами». Старинные рецепты На старт!
33	Тыква для Золушки Как обычный овощ с грядки когда-то выручил сказочную героиню, так же он может превратить а сказку любое застолье. Готовим и суп, и закуску из тыквы! Секретами приготовления с нами поделился Виталий Петяйкин, шеф-повар ресторана «Ля Рюсс» Мастер-класс Тыква для Золушки
40	С дымком! Сентябрь. Бабье лето в разгаре. Так хочется выбраться с друзьями на природу и провести день отдыхая. Гриль – идеальное решение для меню выходного дня. Приготовьте в уикенд С дымком!
44	Вкус Индии Фасоль и горох вместо мяса, карри вместо традиционного черного перца, немного фантазии – и обед в индийском стиле готов. Национальная кухня Вкус Индии
46	Мон амур Романтический ужин – отличный способ признаться в любви. Поверьте, слова будут не нужны, когда любимый увидит красиво сервированный стол и попробует вкусные блюда. Для двоих Мон амур
50	А-ля фуршет На фуршете можно чувствовать себя свободно: нужно искать себе место, легко выбрать взять понравившееся блюдо напиток. Используем такую форму приема гостей и приготовим праздничную трапезу. Праздничная кухня А-ля фуршет
55	Фрумкто- мания Эти коктейли как будто собрали все ароматы уходящего лета. В сентябре, когда вы соберетесь с друзьями на даче, приготовьте несколько волшебных напитков и устройте праздник встречи с осенью и первыми желтыми листьями. Напитки Фруктомания
60	Овощи навсегда Овощи, подаренные природой, дают людям здоровье, энергию и бодрость. Потрудитесь ради себя любимых и сотворите эти овощные рукотворные шедевры. Wellness-меню Овощи навсегда
64	Женское изобретение Современная посудомоечная машина позволяет женщине навсегда забыть о грязной посуде. Кстати, «спасительница» обязана своим появлением американке Жозефине Кокрейн. Техника Женское изобретение
65	Хранители тепла Термос – незаменимая вещь для тех, кто постоянно путешествует, много времени проводит в машине или часто бывает в командировках. Посуда Хранители тепла
66	До свидания, лето! Сервировка в деревенском стиле – приятное напоминание о прелестях летней жизни за городом. Попробуем и мы воссоздать дачную атмосферу. Сервировка До свидания, лето!

Рецепт с обложки

Мастер-класс
Овощной бенефис

Тыквенный суп
На 2 порции:
• 200 г тыквы
• 1 луковица
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 г сливок (30% жирности)
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ч.л. куркумы
• соль, белый перец, мелко нарезанная зелень по вкусу

1 Очистите тыкву и натрите на крупной терке.

2 Мелко нарезанный лук пассеруйте на растительном масле. Добавьте тыкву и немного протушите в 100 мл воды.

3 Залейте сливками овощную смесь и доведите до кипения. Варите 2–3 минуты.

4 С помощью миксера доведите смесь до пюреобразного состояния.

5 Заправьте суп соевым соусом, поперчите и посолите. Добавьте куркуму.

6 Подавайте суп к столу с мелко нарубленной зеленью и перьями ялтинского лука.

7 К супу подойдет легкий салат из капусты, горошка и зеленого лука, а на закуску приготовьте кусочки запеченной тыквы.

Оладьи из тыквы
На 2 порции:
• 100 г тыквы
• 1/2 луковицы
• 100 г муки
• 2 яйца
• 20 г авокадо
• 60 г адыгейского сыра
• 3 ст.л. растительного масла
• 20 г слабосоленой семги
• 1/2 лайма
• 2 ч.л. красной икры
• клюква, укроп, петрушка, салат, зеленый лук для украшения
• соль, перец по вкусу

1 Измельчите в блендере тыкву и лук.
2 Добавьте муку, яйца, посолите и замесите тесто.

3 Сформируйте из теста блинчики и жарьте оладьи на растительном масле.

4 Измельчите в блендере авокадо и сыр.

5 Нарежьте семгу мелкими кубиками.

6 Выложите оладью на тарелку, намажьте ее сырной массой. Сверху выложите кубики семги. Затем опять оладью и т. д.

7 Сверху выложите красную икру. Подавая блюдо, украсьте его зеленым луком, мякотью лайма, клюквой и зеленью.