№10(29)'2008 - Кушать подано!

Журнал "Кушать подано!" - это: Рецепты • Напитки • Сервировка • Техника для кухни • Продукты • Рестораны

№10(29) '2008


4	Новости
8	Фасоль обыкновенная Банка консервированной фасоли должна лежать в кладовке любой хозяйки. Готовить ее легко – достаточно открыть банку и прогреть фасоль на медленном огне. Ее можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, а можно предложить и как гарнир. За покупками Фасоль обыкновенная
12	Супы по-восточному Мы совсем недавно начали перенимать у Востока его тысячелетние кулинарные традиции, поэтому с огромным опозданием узнали о рисовой лапше – сытном и вкусном продукте быстрого приготовления. Сегодня мы готовим легкие супы из рисовой лапши и вермишели с ТМ «Жменька». Первые блюда Супы по-восточному
16	Магия вкуса Сочетать самые разнообразные ингредиенты – в духе итальянских шеф-поваров. Поэтому фисташковая паста с малиной или спаржа с лососевой икрой может стать прекрасным поводом для экспериментов. Гурман-клуб Магия вкуса
18	Розовый деликатес Вкусные и полезные: так просто можно охарактеризовать креветки. Как и другие морепродукты, они богаты кальцием и протеином, но содержат мало калорий. Включив в меню креветки, вы сможете легко сделать даже из обычного кушанья настоящее праздничное блюдо. Праздничная кухня Розовый деликатес
24	Чудо-тыква Сочная и ароматная мякоть тыквы сказочно богата витаминами и минералами – в ней в большом количестве есть все, что ежедневно необходимо человеку для активного образа жизни и крепкого здоровья. Простые рецепты Чудо-тыква
31	Сладкий калейдоскоп Без фруктово-ягодного варенья, нежного повидла и бодрящих ум конфет невозможно представить себе жизнь человека, который ценит домашний уют и посиделки в семейном кругу за чашечкой вечерного чая, а также любит немного расслабиться, смакуя вкусное «ничегонеделание» (во всех самых приятных проявлениях этого слова). Старинные украинские рецепты Сладкий калейдоскоп
35	Хлебных дел мастер Ежедневное потребление нескольких ломтиков свежего хлеба – залог цветущего внешнего вида и отличного самочувствия. Если, конечно же, речь идет о домашнем хлебе, испеченном без консервантов. С хлебопечками Binatone вы в любое время сможете порадовать близких вкусной и полезной выпечкой. Мастер-класс Хлебных дел мастер
38	Поехали на рыбалку! От разнообразия рецептов книги «Про рыбу» можно растеряться. Мы же в сегодняшней подборке выбрали для ваших экспериментаторских порывов самые вкусные блюда из обычных, доступных каждой хозяйке продуктов. Кулинарная библиотека Поехали на рыбалку!
46	Забавные зверушки Заставить ребенка кушать кашу почти нереально. И рассказы о том, что каша очень полезна, для четырехлетнего малыша звучат, мягко говоря, неубедительно. Попробуйте приготовить эти забавные кашки в виде зверей вместе с вашим ребенком. Продукт своего творчества он точно съест! Детское меню Забавные зверушки
50	Вариации на тему болгарского перца Перец – наверное, единственный овощ, с которым можно делать все, что пожелает ваша гастрономическая душа. Его сочным вкусом можно наслаждаться в свежем и консервированном, в маринованном и соленом виде. Перец фаршируют разными начинками, без него невозможно себе представить даже обычные лечо и овощные салаты. Wellness-меню Вариации на тему болгарского перца
52	Ай да айва! В древности айву считали разновидностью яблони. Полагают, что именно айва была тем «яблоком», которое Парис приподнес богине любви в знаменитом споре между Афродитой, Герой и Афиной. Приготовьте из этого знаменитого «любовного фрукта» несколько изысканных и нежных десертов. Десерты Ай да айва!
56	Квасной патриотизм Известно множество вариантов приготовления кваса, ведь этот напиток готовили на Руси еще во времена князя Владимира, но особую популярность он приобрел в XIX веке. Приготовьте вкусный и полезный фруктовый и ягодный квас из свежего сока с добавлением дрожжей. Напитки Квасной патриотизм
58	Кулинарный шедевр Впишите в отрезной купон подробный рецепт приготовления вашего фирменного овощного блюда с использованием любого из «даров осени» (тыквы, свеклы, моркови и т. д.). Давайте готовить вместе и делать жизнь еще вкуснее! Конкурс
60	Начнем с закуски! Овощная закуска – это неотъемлемая часть и праздничного, и повседневного стола. В адрес редакции на конкурс «Кулинарный шедевр» пришло несколько десятков писем от наших читательниц. Рецепты читателей Начнем с закуски!
63	Держи форму! Фаршированная рыба и запеченный гусь к празднику, тушеные овощи или пицца для сытного обеда, пудинг или кекс к вечернему чаю... Приготовление этого вкусного изобилия невозможно себе представить без противней – форм для выпечки и жарения. Посуда Держи форму!
64	Вкусный перекус В бутерброднице можно не только готовить сэндвичи, но и выпекать вафли и оладьи, омлеты и мини-пиццы, экспериментируя с разными начинками и наполнителями. Техника Вкусный перекус
65	Сезон урожая Среди множества даров осени совсем немногие могут сравниться с тыквой, чьи экзотические плоды необыкновенных форм, размеров и цветов могут бросить вызов вашему креативному мышлению и порадовать новыми возможностями сервировки стола. Сервировка Сезон урожая
66	5 способов сделать грибы еще вкуснее Грибы называют лесным мясом, ведь в них содержится до 50% белков и ценные минеральные вещества. Воспользовавшись нашими советами, из грибов можно приготовить бесчисленное множество вкусных и полезных блюд. Кулинарные хитрости 5 способов сделать грибы еще вкуснее

Рецепт с обложки

Овощное жаркое в тыквенном горшочке
На 10 порций:
• 1 круглая тыква
• 5 луковиц
• 4 морковки
• 6 картофелин
• 500 мл мясного бульона
• 2 ст.л. томат-пюре
• 4 ст.л. растительного масла
• пучок зеленого лука
• 200 мл сметаны
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца

1 С тыквы срежьте «крышечку», выньте мякоть, удалите семена. Тыквенную мякоть нарежьте крупными кубиками.

2 Морковь и лук измельчите, спассеруйте на растительном масле. Тыквенные кубики слегка обжарьте без масла, затем протушите в сметане.

3 Тыкву выложите на противень. Положите в нее спассерованные лук

и морковь, затем картофель, нарезанный кубиками, залейте мясним бульоном, добавьте томат-пюре, слегка перемешайте, выложите тыквенные кубики, посолите, поперчите, накройте «крышечкой».

4 Подлейте на противень воды и запекайте тыкву до полной готовности.

5 При подаче полейте тыкву сметаной и посыпьте зеленым луком.

Новости

Вкус, знакомый с детства!
Каждый человек с малых лет помнит вкус домашних кукурузной и ячневой каш. Но, мало того, что эти каши вкусны и питательны, они еще и очень полезны: являются уникальным источником энергии, содержат глютаминовую и фолиевую кислоты, которые повышают гемоглобин и положительно влияют на иммунитет.
Обычно процесс приготовления зерновых культур требует много времени, усилий и навыков. Но это было до того момента, пока не появились кукурузная и ячневая крупы от ТМ «Жменька» в специальных пакетиках для варки. Преимущества приготовления крупы в пакетиках оценит любая хозяйка – крупу не нужно перебирать и промывать, она не пригорает и не прилипает к стенкам кастрюли, один пакетик рассчитан на две порции. Вам не нужно следить за готовностью – каша готова, как только займет весь объем пакетика. Кукурузная и ячневая крупы ТМ «Жменька» обладают высокой пищевой ценностью, идеально подходят для приготовления первых и вторых блюд.
Крупа кукурузная «Золотистая» и крупа ячневая «Традиционная» в пакетиках для варки – еще одна «вкусная порция здоровья» от ТМ «Жменька»!

Сочная идея с Kenwood JE 950
Компания Kenwood предлагает всем любителям соков фреш попробовать приготовить любой овощной или фруктовый сок с помощью новой соковыжималки JE 950. Ее диаметр всего 19 см, но уникальный большой разъем позволяет работать даже с целыми яблоками. Профессиональный индукционный двигатель обеспечивает JE 950 неограниченное время беспрерывной работы и бесшумность даже при работе с твердыми плодами. Матовый металлический корпус, кнопка включения с неоновой подсветкой, система безопасного включения и небольшая потребляемая мощность (300 Вт) – еще несколько неоспоримых плюсов соковыжималки JE 950.
Kenwood JE 950 имеет запатентованную систему сверхлегкой очистки от жмыха. Жмых собирается в специальный барабан и прессуется в нем центрифугой. Для того чтобы быстро очистить барабан, достаточно энергично встряхнуть его и выбросить все содержимое. Благодаря компактной и универсальной соковыжималке Kenwood JE 950 вы сможете начинать каждый день со свежих соков, а значит, с хорошим настроением и зарядом бодрости.

Аппетитная лазанья
ТМ «Дрыгало» не перестает радовать своих покупателей новинками. На этот раз компания предлагает новый продукт – изысканное блюдо и «визитную карточку» итальянской кухни – мясную лазанью. Хотите попробовать частицу Италии, не выходя из дома? Тогда откройте для себя лазанью по-домашнему от ТМ «Дрыгало». Это питательное блюдо для всей семьи внесет разнообразие в традиционный обед или ужин. Сочетание тонких листов теста и ароматной мясной и овощной начинок с соусом «Бешамель» не оставит равнодушным настоящего гурмана. Приготовить лазанью очень просто: нужно поместить ее в микро- волновую печь или духовку – и через несколько минут аппетитная частица Италии на вашем столе!
Полакомиться этой вкусной новинкой уже сегодня могут жители не только столицы, но и всех регионов Украины.

Имя лидера: «Август-Кий»
Продукция ООО «Август-Кий» известна всем без исключения покупателям Украины. Широкий ассортимент круп высокого качества и по разумной цене ТМ «Август» и ТМ «Веселый кок» проходит тщательный отбор с соблюдением всех норм по хранению, переработке и транспортировке.
Наверное, поэтому ООО «АвгустКий» в рамках Всеукраинского конкурса «Кращий вітчизняний товар 2008 року» было признано победителем сразу в трех номинациях: «Виробництво, зберігання та переробка сільськогосподарської продукції», «Дистриб’юторські послуги» и «Торгівельні послуги». Три золотые медали за победу в каждой номинации и бронзовый кубок стали наградой за многолетнюю работу коллектива компании «Август-Кий».
Искренне поздравляем ООО «Август-Кий» с всеукраинским признанием и почетным «титулом» производителя лучших отечественных товаров и услуг!

Новости

Вкус лета с чаем «Бесiда»!
Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что ароматный чай в кругу семьи – лучший способ запомнить самые яркие моменты лета.
С недавних пор ТМ «Бесiда» предлагает всем ценителям «короля напитков» новый уникальный по своим целебным и вкусовым качествам продукт – зеленый чай с листиками растений, о лечебных свойствах которых знали еще наши предки. Теперь каждый украинский гурман сможет попробовать и оценить необыкновенный вкус и аромат нового чая от ТМ «Бесiда», изготовленного из природных компонентов – настоящих листиков мяты, малины и черной смородины. Зеленый чай «Бесiда» с натуральными листочками малины тонизирует и заряжает энергией, ментоловый вкус и аромат мяты освежают, а черная смородина напоминает о лете. Чай «Бесiда» создан дарить тепло!

Компания «ВГП» – один из крупнейших украинских производителей санитарно-гигиенической продукции из натуральной целлюлозы (ТМ «Рута») – недавно отметила свой десятилетний юбилей. За прошедшие годы продукция этой компании заняла достойное место в доме каждой украинской семьи. Ассортимент товаров от ТМ «Рута» очень широк. Разнообразные салфетки (в том числе косметические) удобны для ежедневного применения. Разноцветные столовые салфетки можно с успехом использовать для декора праздничного стола. А бумажные полотенца просто незаменимы на кухне. Они представлены в нескольких вариантах, что позволяет найти среди них именно те, которые понравятся вам. Качество продукции компании отвечает всем мировым стандартам. Для ее производства используется только натуральная, экологически чистая первичная целлюлоза. Поздравляем ОАО «ВГП» с десятилетием и желаем и в дальнейшем радовать нас прекрасными мелочами, которые вносят комфорт в наши дома и добавляют нам хорошего настроения!